El consumo de sodio en nuestro país es un tema de preocupación. Según la Secretaría de Salud de la Nación, los argentinos y las argentinas consumimos por día aproximadamente 12 gramos de sal (4.800 mg de sodio), cuando la Organización Mundial de la Salud recomienda un máximo de 5 gramos.
Más del 75 % del sodio que consumimos proviene de los alimentos envasados, ya sean dulces o salados.
Al leer las etiquetas de los alimentos y observar el porcentaje de valor diario (%VD), atendé a si el alimento a consumir es alto o bajo en sodio. Tené en cuenta que el tamaño de la porción puede ser distinto al contenido total del paquete.
Si tenés hipertensión arterial o querés prevenirla, debés buscar alimentos con menos del 5 %VD de sodio por porción, y no agregar sal a las comidas luego de su cocción.
Contenido muy bajo (menos de 40 mg cada 100 gr de alimento): cereales y harinas; vegetales y frutas secas; aceites; dulces caseros; infusiones como té, mate o café; alimentos envasados identificados como productos sin sal.
Contenido bajo y moderado (entre 40 mg y 240 mg cada 100 gr de alimento): leche, yogur y crema de leche; carnes y huevo; quesos con bajo contenido de sodio.
Contenido alto (más de 240 mg cada 100 gr de alimento): quesos duros; manteca y margarina; productos panificados; aguas y bebidas deportivas; sopas y caldos.
