Bebidas vegetales, todo lo que debemos conocer de ellas

Las bebidas vegetales, como las de almendras, avena, soja, arroz o coco, se han popularizado como alternativas a la leche de vaca, especialmente entre personas con intolerancia a la lactosa, alergias, dietas veganas o preocupaciones ambientales.

Cada tipo ofrece características nutricionales distintas:

• Soja: es la más rica en proteínas (similares a las de origen animal), lo que la convierte en la opción más equilibrada desde el punto de vista nutricional.
• Avena: contiene fibra soluble (beta-glucanos) que favorece la salud cardiovascular, aunque su contenido proteico es bajo.
• Almendras: aporta vitamina E y grasas saludables, pero suele tener bajo contenido proteico y más alto en grasas.
• Arroz: es naturalmente dulce y de fácil digestión, pero alto en carbohidratos y pobre en proteínas.
• Coco: bajo en proteínas y carbohidratos, pero rico en grasas saturadas.

Ventajas:

• Aptas para intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche.
• Alternativa vegana y más sostenible ambientalmente.
• Algunas están enriquecidas con calcio, vitamina D y B12, acercándose al perfil nutricional de la leche.

Desventajas:

• Algunas contienen azúcares añadidos o aditivos.
• No todas aportan proteínas en cantidades significativas.
• Pueden no ser adecuadas como único sustituto de leche en niños sin supervisión profesional.

Conclusión: Las bebidas vegetales pueden formar parte de una dieta saludable si se eligen opciones sin azúcar añadido y enriquecidas con nutrientes clave. Es importante variar y complementar con otros alimentos para cubrir todas las necesidades nutricionales.